Felhasználási javaslat:
Ajánlott 70/30 (mozaik/pép) arányban készíteni a finom túristát. A 70% mozaiknak szánt húsokat egyszerűen darálón ledaráljuk. A pépnek szánt 30%-ot pedig kutterben felaprítjuk, hozzáadjuk a sót is tartalmazó fűszerkeveréket(és vizet, amennyiben túl száraznak találjuk), majd a ledarált mozaik-húsokat. Az egészet egyenletesen elkeverjük.
Ha nincs kutter, akkor a pép alapanyagait többször ledaráljuk darálógépben, hogy pépszerű legyen. Majd keverőgépben vagy kézzel keverjük.
Vízgőzáteresztő (60-65 kaliberű) műbélbe töltjük, majd füstülő- főző szekrényben elvégezzük a termék hőkezelését.
Házi körülmények között a hőkezelés nehézkesebb, de megoldható. Üstben lehet főzni, vigyázva arra, hogy a vízhőmérséklete ne menjen 80 C fok fölé, mert szétrepedhet a bél.
A termék maghőmérsékletének a 72 C fokot el kell érje! Ezután jöhet a füstölés. Mindenképp érdemes maghőmérőt használni. Egy maghőmérő az abalé hőmérsékletét méri (max 80fok), míg a másik a termékbe beleszúrt hőt méri (72C fok)
Mivel felvágottról beszélünk - a készterméket hideg helyiségben (télen), vagy hűtőben kell tárolni, mert különben megromolhat, nem érdemes hosszú ideig tárolni.
Mikor kaphatom meg a terméket?
Ha ZÖLD feliratot látsz a terméknél - készleten vagy utolsó darabok raktáron - akkor akár már következő napon kézhez veheted a futártól.
Ha a külső raktáron feliratot látod, akkor beszállító partnerünknél van raktáron, várható beérkezési ideje 2-5 munkanap. Azonnal küldjük a csomagot, amint hozzánk megérkezik.
Ha a termék nem elérhető, akkor kérhetsz értesítést vagy írj nekünk az info@bollerbolt.hu e-mail címre.
Gyors és megbízható kiszállítás, akár ingyen
Folyamatosan azon dolgozunk, hogy vásárlóink a lehető leghamarabb kézhez kapják a termékeket. 40.000 Ft felett pedig még a szállítás költségét is átvállaljuk.
Évtizedek tapasztalatával a TE szolgálatodban
Bizalom és biztonság 2002 óta. Évtizedek óta működünk ezen a területen, folyamatosan tanulunk és fejlődünk, hogy mindig a legjobb szolgáltatásokat tudjuk nyújtani.
Elégedettségi garancia - 14 napos visszavásárlás
Ügyfeleink elégedettsége a legfontosabb számunkra. Ha azonban nem lenne elégedett a vásárolt termékkel, 14 napon belül visszavásároljuk azt.
